L’automne s’installe, les journées raccourcissent, et la grisaille tente doucement de s’imposer. Alors, pourquoi ne pas répondre avec des bons petits plats réconfortants à préparer à l’avance ? Voici 5 recettes idéales à batchcooker pour réchauffer votre cœur et vos assiettes toute la semaine.
1. Gratin de pâtes jambon-fromage au airfryer
Un grand classique qui fait chavirer petits et grands. Ce gratin de pâtes au jambon et fromage se prépare rapidement avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà chez vous.
Il suffit de :
- Faire cuire 300 g de pâtes (coquillettes ou penne, par exemple)
- Ajouter 200 g de jambon blanc coupé en dés
- Mélanger avec 100 ml de crème fraîche et 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- Placer le tout dans un moule compatible airfryer et cuire environ 10 minutes à 180 °C
Résultat ? Une croûte dorée au fromage, un cœur fondant et une odeur ultra gourmande. Parfait pour un batchcooking : doublez les quantités et conservez au frigo pour 2 à 3 jours.
2. Muffins moelleux au chorizo
Ces muffins salés au chorizo apportent une touche piquante et chaleureuse à vos repas de la semaine. Ils se mangent froids ou chauds, et sont idéaux pour vos déjeuners sur le pouce ou vos apéros d’automne.
Pour une douzaine de muffins :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chorizo coupé en petits morceaux
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou comté)
Mélangez les ingrédients, versez dans des moules à muffins, puis enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C. Une explosion de saveur dès la première bouchée !
3. Blanquette de saumon légère et crémeuse
Revisitez un grand classique de la cuisine française avec une version marine : la blanquette de saumon. Plus légère que la version au veau, elle reste tout aussi rassurante et savoureuse.
Pour 4 personnes :
- 600 g de pavés de saumon sans peau
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Un filet de jus de citron
Faites revenir les légumes, ajoutez la farine puis le bouillon pour créer une sauce onctueuse. Incorporez ensuite le saumon en dés. Terminez avec la crème et le citron. À servir avec du riz ou des pommes vapeur. Idéal à préparer et à réchauffer !
4. Gratin de potiron au fromage fondant
L’automne rime forcément avec potiron. Pour changer de la soupe habituelle, testez ce gratin riche et fondant, parfait pour bousculer votre routine.
Il vous faut :
- 800 g de potiron (ou potimarron) épluché et coupé en cubes
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella
- Sel, poivre, muscade
Faites cuire le potiron à la vapeur ou à l’eau, puis écrasez-le légèrement. Ajoutez la crème, les fromages et les épices. Enfournez 20 minutes à 200 °C. Une douceur fondante qui accompagne parfaitement une salade ou un filet de volaille.
5. Buddha bowl d’automne gourmand
Envie de couleurs et de vitamines dans votre assiette ? Ce buddha bowl version automne est l’option parfaite : complet, sain et super facile à préparer en avance.
Voici une base équilibrée que vous pouvez adapter :
- Quinoa ou riz complet (100 g cuit par portion)
- Patate douce rôtie au four avec huile d’olive et paprika
- Chou rouge râpé ou jeunes pousses
- Pois chiches grillés au curry
- Avocat et graines mélangées (courge, sésame, tournesol)
- Sauce yaourt citronné ou vinaigrette au tahini
Composez vos bols, conservez-les dans des boîtes hermétiques et arrosez la sauce au moment de déguster. Un vrai rayon de soleil dans la journée !
Le batchcooking, votre allié contre la déprime saisonnière
Ces 5 recettes réchauffent l’ambiance autant que les assiettes. Le mieux ? Elles se préparent à l’avance, se conservent facilement et vous font gagner du temps en semaine.
En variant plats chauds, en-cas épicés ou bols complets, vous trouverez forcément l’option qui vous donnera envie d’affronter la pluie avec le sourire. Alors, à vos fourchettes !
